瓠瓜煎餅

瓠瓜煎餅
材料：
瓠瓜300公克、蝦米１/ 3碗、中筋麵粉１碗、蛋1顆、蔥末1大匙、鹽與胡椒粉適量。

做法：
1、瓠瓜去皮刨絲，蝦米洗淨泡軟、切末。
2、將全蛋液、麵粉拌勻成麵糊，可隨個人喜好的軟硬度，再加入適量的水拌勻。
3、將瓠瓜絲、蝦米、蔥末、鹽、胡椒粉與麵糊等拌勻成瓠瓜絲餡料。
4、起油鍋（平底），放入瓠瓜絲餡料，用小火煎至兩面金黃即完成，可依個人喜好沾蕃茄醬或甜辣醬…等食用。